Categoria Diario di Cucina

Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori

Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori

I Fini Fini sono una pasta tradizionale della Ciociaria, protagonista delle festività e in particolare del Carnevale. Questa ricetta, arricchita dalla creatività della chef Cristina Todaro, unisce tradizione e innovazione con un condimento raffinato a base di cavolo nero, nocciole e guanciale, trasformandola in un piatto gourmet che celebra le eccellenze del territorio.

Frittelle di Carnevale con avanzi di frutta

Frittelle di Carnevale con avanzi di frutta

Le frittelle di Carnevale con avanzi di frutta sono un dolce tradizionale che unisce gusto e cucina antispreco. Perfette per recuperare mele, banane, pere o arance troppo mature, queste frittelle risultano soffici e profumate, arricchite dalla scorza di agrumi. Un modo semplice e goloso per ridurre gli sprechi e celebrare il Carnevale con un dolce fatto in casa.

Spaghettone al forno con ragù di crostacei

Spaghettone al forno con ragu di crostacei

I bucatini al forno con ragù di crostacei sono un primo piatto mediterraneo che unisce la dolcezza dei gamberi freschi, la freschezza dei pomodori datterini e l’aroma avvolgente del prezzemolo. Un piatto unico ricco di sapore, perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo speciale. Facili da preparare, conquistano con la loro semplicità e la croccantezza del pangrattato dorato in forno.

Polpettine di carne vegetale: il gusto della tradizione in chiave plant-based

Polpettine di carne vegetale il gusto della tradizione in chiave plant-based

Le polpette di carne vegetale sono un'alternativa gustosa e sostenibile alle classiche polpette di carne, perfette per chi desidera ridurre il consumo di carne senza rinunciare al sapore. Preparate con ingredienti vegetali come proteine di piselli o soia, patate e spezie, sono croccanti fuori e morbide dentro. Perfette come secondo piatto o finger food per aperitivi sfiziosi.

Torta salata gustosa alla verza e speck

Torta salata gustosa alla verza e speck

La torta salata alla verza e speck è una ricetta facile e gustosa che combina ingredienti semplici in un mix irresistibile di sapori e consistenze. Perfetta come piatto unico, si trasforma in un’idea originale di finger food se servita in quadratini su piattini monoporzione, ideale per buffet e aperitivi.

Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi

Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi

Il Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi è un omaggio alle eccellenze del territorio laziale, un perfetto equilibrio tra mare e terra. Le dolci e profumate arance bionde di Fondi si fondono con le pregiate mazzancolle del Golfo di Gaeta, regalando un piatto elegante e ricco di sapore. Perfetto per un pranzo raffinato, esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti locali.

Crema all’arancia

Crema all'arancia

La crema all’arancia è un dessert al cucchiaio profumato e raffinato, ideale per concludere una cena tra amici. Facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti regala una consistenza vellutata e un sapore agrumato irresistibile.

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