Categoria Primi Piatti

Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori

Fini Fini della tradizione ciociara per un Carnevale ricco di sapori

I Fini Fini sono una pasta tradizionale della Ciociaria, protagonista delle festività e in particolare del Carnevale. Questa ricetta, arricchita dalla creatività della chef Cristina Todaro, unisce tradizione e innovazione con un condimento raffinato a base di cavolo nero, nocciole e guanciale, trasformandola in un piatto gourmet che celebra le eccellenze del territorio.

Spaghettone al forno con ragù di crostacei

Spaghettone al forno con ragu di crostacei

I bucatini al forno con ragù di crostacei sono un primo piatto mediterraneo che unisce la dolcezza dei gamberi freschi, la freschezza dei pomodori datterini e l’aroma avvolgente del prezzemolo. Un piatto unico ricco di sapore, perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo speciale. Facili da preparare, conquistano con la loro semplicità e la croccantezza del pangrattato dorato in forno.

Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi

Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi

Il Risotto alle mazzancolle e arancia bionda di Fondi è un omaggio alle eccellenze del territorio laziale, un perfetto equilibrio tra mare e terra. Le dolci e profumate arance bionde di Fondi si fondono con le pregiate mazzancolle del Golfo di Gaeta, regalando un piatto elegante e ricco di sapore. Perfetto per un pranzo raffinato, esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti locali.

Risotto Viola

Risotto Viola

Prova il risotto viola, un piatto elegante e rustico a base di cavolo rosso, speck croccante e formaggio cremoso. Il suo colore vibrante e il sapore avvolgente lo rendono ideale per stupire durante una cena tra amici o in un’occasione speciale.

Pasta al forno con ragù di lenticchie

Pasta al forno con ragù di lenticchie

La pasta al forno con ragù di lenticchie è un piatto che unisce tradizione e innovazione, portando in tavola il calore della cucina italiana con un tocco vegetale e filante. Il ragù di lenticchie, ricco e saporito, si sposa con la cremosità della besciamella e la golosità della mozzarella, creando un’esplosione di gusto e consistenze. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questa ricetta dimostra come semplicità e sostenibilità possano regalare un comfort food irresistibile.

Crema vegan di porro e mela, in semi e salvia

CREMA VEGAN DI PORRO E MELA, IN SEMI E SALVIA

Crema vegan di porro e mela con semi e salvia, un piatto semplice, detox e leggero, ideale per chi cerca un'alimentazione sana e ricca di nutrienti. La morbidezza della crema si sposa perfettamente con la croccantezza dei semi tostati e il profumo della salvia, creando un'esperienza unica. Perfetta per l'autunno, questa ricetta valorizza ingredienti ricchi di proprietà benefiche come il porro, la mela, i semi di girasole, sesamo e zucca, e la salvia, per un mix di sapori e salute.

Pappardelle con lenticchie e cotechino

Pappardelle con lenticchie e cotechino

La chef Naomi Spaziani presenta un piatto che unisce tradizione e innovazione: Pappardelle con lenticchie e cotechino. Perfetta per valorizzare gli avanzi delle feste, questa ricetta antispreco celebra i sapori della Ciociaria con un tocco di creatività. La crema di lenticchie e il cotechino si fondono in un abbraccio di gusto, completati da ricotta stagionata e pane aromatico al basilico. Un omaggio alla cucina sostenibile e alla tradizione.

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