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Il pangrattato caramellato

Ricetta del Pangrattato Caramellato e utilizzi

In cucina, la creatività è il segreto per dare nuova vita agli ingredienti e ridurre gli sprechi, trasformando ciò che abbiamo a disposizione in piatti sorprendenti. Il pangrattato caramellato nasce proprio da questa filosofia: un’idea semplice che valorizza il pane raffermo, rendendolo un ingrediente croccante e goloso, perfetto per arricchire dolci, piatti salati e persino insalate. Una soluzione intelligente che unisce gusto e sostenibilità!
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Portata: Condimento
Cucina: cucina antispreco
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 100 g di pangrattato preferibilmente da pane raffermo
  • 50 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro o olio extravergine d'oliva per una versione vegana
  • Un pizzico di sale

Method
 

  1. In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco dolce.
  2. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a farlo sciogliere leggermente.
  3. Unire il pangrattato e mescolare continuamente per evitare che si bruci.
  4. Cuocere per alcuni minuti fino a quando il composto assume un colore dorato e diventa croccante.
  5. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare su un foglio di carta da forno.
  6. Dove utilizzarlo:
  7. Sui dolci: perfetto come topping per creme, gelati e mousse, aggiungendo un tocco croccante e un sapore caramellato.
  8. Sui primi piatti: ideale per dare una nota croccante alla pasta con le verdure o alla pasta con sarde, come nella tradizione siciliana.
  9. Sui secondi piatti: può essere spolverato su piatti di carne o pesce per un contrasto di consistenze interessante.
  10. Nelle insalate: aggiunto alle verdure, offre una texture sorprendente e un sapore leggermente dolce e tostato.

Note

Consiglio per la versione salata
Se desideri utilizzare il pangrattato caramellato anche per piatti salati, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero e aggiungere un pizzico di spezie o erbe aromatiche, come pepe nero, timo o rosmarino tritato. Questa variante si sposa perfettamente con carni bianche, pesce e verdure, regalando una croccantezza inaspettata e un contrasto di sapori che esalta ogni preparazione. Provalo su un filetto di pesce al forno o su un petto di pollo grigliato per un tocco gourmet!