Go Back
Crostata Caramellata di Mele e Arance

Crostata caramellata di mele e arance

Questa crostata caramellata di mele e arance è un dolce semplice ma d’effetto, che combina sapori e profumi in un equilibrio perfetto. Provala per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolarti nei tuoi momenti di relax!
Stampa ricetta Pin Recipe
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert, Dolce
Cucina: pasticceria
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • Per la pasta brisée:
  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro freddo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 50 ml di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 3 mele Golden o Renette, sbucciate e tagliate a fettine
  • 2 arance non trattate, pelate al vivo e tagliate a fettine
  • 100 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Per la decorazione:
  • Zucchero a velo q.b.

Method
 

  1. Preparare la pasta brisée:
  2. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Versa l’acqua fredda e impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Preparare il ripieno:
  4. In una padella, sciogli il burro con lo zucchero di canna a fuoco medio, fino a ottenere un caramello leggero. Aggiungi le fettine di mela e cuoci per 5 minuti, mescolando delicatamente. Aggiungi le fettine di arancia, il succo di limone e la cannella. Cuoci per altri 2-3 minuti, facendo attenzione a non rompere la frutta.
  5. Assemblare la crostata:
  6. Stendi la pasta brisée su un piano infarinato e rivesti uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta. Distribuisci uniformemente il ripieno di mele e arance caramellate sulla base.
  7. Cuocere:
  8. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la crostata per 30-35 minuti, o finché la pasta è dorata e croccante. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare.
  9. Servire:
  10. Spolvera la crostata con zucchero a velo e servila tiepida o a temperatura ambiente. È perfetta accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese.