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Blood orange galette
Blood orange galette
il Blood orange galette è molto più di un semplice dolce: è un tributo alla bellezza rustica e spontanea della cucina fatta in casa. Questo dessert, che affonda le sue radici nelle tradizioni francesi, nasce come una preparazione semplice, pensata per sfruttare gli ingredienti di stagione senza rinunciare al gusto e all’estetica. Le arance rosse, con il loro sapore dolce e acidulo e il colore vibrante, si prestano a creare un contrasto unico con il guscio croccante della galette e la crema morbida e delicata al formaggio.
Questo dolce racconta di inverni luminosi, di frutteti profumati e di mani che impastano con amore, senza la ricerca di una perfezione stilizzata ma con l’intento di portare in tavola sapori autentici. Perfetta per una merenda speciale o come conclusione di una cena conviviale, la galette alle arance rosse unisce semplicità e raffinatezza in un equilibrio che solo la cucina stagionale può offrire. Ogni morso è un viaggio nei sapori e nei profumi di una tradizione che si rinnova con un tocco di creatività.
Blood orange galette
Blood Orange Galette è un dolce rustico ma elegante, perfetto per chi desidera un dessert che unisce freschezza e cremosità. La base croccante avvolge un delicato strato di crema al formaggio leggermente dolce, su cui si adagiano fette di arance rosse caramellate. Una combinazione di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio, ideale per una cena speciale o una merenda raffinata.
Ingredienti
Method
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Versa l’acqua fredda e impasta rapidamente fino a formare un panetto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema al formaggio:
- In una ciotola, mescola la ricotta (o il mascarpone) con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.
- Preparare le arance:
- Pela le arance al vivo, eliminando la buccia e la parte bianca, e tagliale a fette sottili. In una ciotola, mescola le fette con lo zucchero di canna, l’amido di mais e, se lo desideri, un pizzico di cannella.
- Assemblare la galette:
- Stendi l’impasto su un foglio di carta forno, formando un disco spesso circa 3-4 mm. Trasferiscilo su una teglia. Spalma la crema al formaggio al centro dell’impasto, lasciando circa 4-5 cm di bordo libero. Disponi le fette di arancia sopra la crema in modo ordinato. Ripiega i bordi dell’impasto verso l’interno, sovrapponendoli leggermente alla frutta.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la galette per 30-35 minuti, finché l’impasto è dorato e croccante e le arance sono leggermente caramellate.
- Decorare e servire:
- Lascia raffreddare leggermente la galette prima di servirla. Spolvera con zucchero a velo e, se desideri, aggiungi foglie di menta fresca per un tocco di freschezza.
Note
Questa galette alle arance rosse con crema al formaggio è un dolce che unisce la semplicità della tradizione alla ricchezza di sapori e consistenze. Perfetta per celebrare la stagione delle arance, è un dessert che lascerà tutti a bocca aperta.
