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torta rovesciata alle arance e fiori d’arancio

Torta rovesciata alle arance e fiori d’arancio

Questa torta rovesciata alle arance e fiori d’arancio è un dolce che profuma di eleganza e tradizione. La sua combinazione di mandorle e agrumi la rende perfetta per ogni occasione, dal tè pomeridiano a un dessert che lascia il segno.
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Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert, Dolce
Cucina: pasticceria
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • Per la base di arance caramellate:
  • 2 arance non trattate, tagliate a fettine sottili
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua
  • Per l’impasto:
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 80 g di burro morbido
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 arancia

Method
 

  1. Preparare le arance caramellate:
  2. In una padella, sciogli lo zucchero con l’acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Aggiungi le fettine di arancia e cuoci per 2-3 minuti, girandole delicatamente, finché non sono ben ricoperte di caramello. Togli dal fuoco e disponi le fette sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno.
  3. Preparare l’impasto:
  4. In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene. Incorpora il latte, l’acqua di fiori d’arancio e la scorza grattugiata. Setaccia la farina con il lievito e unisci la farina di mandorle, aggiungendole gradualmente al composto. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Assemblare la torta:
  6. Versa l’impasto nello stampo sopra le fettine di arancia caramellate, livellandolo con una spatola.
  7. Cuocere:
  8. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti.
  9. Rovesciare e servire:
  10. Capovolgi delicatamente la torta su un piatto da portata, rimuovendo con attenzione la carta da forno. Lascia raffreddare completamente prima di servire.