Ingredienti
Method
- Preparare il cavolo viola:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai appassire il cavolo viola per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un pizzico di sale e, se necessario, un cucchiaio di acqua per favorire la cottura. Il cavolo dovrà risultare morbido ma non sfatto, mantenendo il suo colore brillante.
- Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Unire il salmone:
- Quando il cavolo viola è pronto, aggiungi le striscioline di salmone affumicato e mescola delicatamente. Il calore della padella scalderà il salmone senza cuocerlo troppo, preservandone la consistenza morbida e il sapore delicato.
- Mantecare la pasta:
- Scola la pasta al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella con il condimento e manteca a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una crema leggera e avvolgente.
- Servire:
- Distribuisci la pasta nei piatti, completando con una macinata di pepe nero fresco. Se lo desideri, puoi guarnire con una grattugiata di scorza di limone o qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco aromatico.
Note
Consiglio
Per una variante più ricca, puoi aggiungere una base di panna fresca o yogurt greco al condimento, oppure un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Questa pasta è ottima anche con formati lunghi come le linguine, che esaltano il condimento cremoso.
La pasta al salmone con due ingredienti dimostra che bastano pochi elementi ben scelti per creare un piatto che stupisce occhi e palato. Un'idea semplice che trasforma un pasto quotidiano in un momento speciale!