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Pasta al forno con ragù di lenticchie

Pasta al forno con ragù di lenticchie

La tradizione incontra la cucina vegetale Un’alternativa gustosa e sana al classico ragù, perfetta per chi ama i sapori della cucina vegetale senza rinunciare alla ricchezza del gusto. Il ragù di lenticchie si sposa meravigliosamente con una pasta al forno, regalando un piatto ricco e confortante. Facile da preparare, questo condimento conquisterà anche i palati più scettici grazie alla sua consistenza avvolgente e al profumo irresistibile delle erbe e delle verdure fresche.
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Porzioni: 4 persone
Portata: Primi piatti
Cucina: cucina vegana, cucina vegetariana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • Per il ragù di lenticchie:
  • 200 g di lenticchie secche
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale e pepe q.b.
  • Per la pasta al forno:
  • 300 g di maccheroni o altra pasta corta
  • 500 ml di besciamella vegetale o classica
  • 200 g di mozzarella senza lattosio tagliata a cubetti e ben scolata
  • 50 g di pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Method
 

  1. Preparate il ragù di lenticchie:
  2. Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e cuocetele in abbondante acqua leggermente salata con una foglia di alloro per circa 20 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scolatele e mettetele da parte.
  3. Tritate finemente carota, cipolla e sedano. In una casseruola, fate soffriggere il trito con l’olio extravergine.
  4. Unite la passata di pomodoro, le lenticchie cotte e il rametto di rosmarino. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
  5. Cuocete la pasta:
  6. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato. Scolatela e conditela con una parte del ragù di lenticchie.
  7. Assemblate la pasta al forno:
  8. In una pirofila leggermente unta, stendete un primo strato di pasta condita. Coprite con qualche cucchiaio di besciamella, uno strato di ragù e distribuite qualche cubetto di mozzarella.
  9. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e una spolverata di pangrattato per una crosticina croccante.
  10. Gratinate in forno:
  11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la mozzarella completamente sciolta.
  12. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Note

Con il suo profumo invitante e il cuore filante, la pasta al forno con ragù di lenticchie e mozzarella è il comfort food ideale per ogni occasione. Una scelta che unisce tradizione e modernità, rispettando il gusto autentico della cucina italiana. Buon appetito!