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Castagnole di Carnevale

Castagnole di Carnevale

Soffici, profumate e irresistibili Le castagnole sono uno dei dolci più amati e tradizionali del periodo di Carnevale. Queste piccole palline dorate, morbide e friabili, sono un vero e proprio simbolo di festa e convivialità. Preparate con ingredienti semplici e genuini, le castagnole possono essere gustate al naturale, spolverate di zucchero, o farcite con crema, cioccolato o altri ripieni golosi. La loro preparazione è un rito che si tramanda di generazione in generazione, portando in tavola il profumo e il sapore della tradizione.
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Porzioni: 35 castagnole
Portata: dolci di carnevale
Cucina: pasticceria
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 300 g di farina di grano tenero per dolci
  • 80 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro morbido
  • 2 uova freschissime
  • 1 pizzico di sale marino fine
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 limone biologico non trattato Scorza grattugiata
  • 1 arancia biologica non trattata Scorza grattugiata
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero semolato

Method
 

  1. Preparare l’impasto
  2. In una ciotola, setacciate la farina con il lievito e formate una fontana. Al centro, aggiungete lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, il liquore, la scorza di limone e arancia, e un pizzico di sale.
  3. Impastare con cura
  4. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di farina per regolare la consistenza. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  5. Formare le castagnole
  6. Dopo il riposo, dividete l'impasto in piccole porzioni e formate dei cordoncini spessi circa 1 cm. Tagliateli a pezzetti della dimensione di una noce e lavorateli tra le mani per ottenere delle palline regolari.
  7. Friggere a regola d'arte
  8. Scaldate abbondante olio in una padella profonda, portandolo a 170°C. Friggete poche castagnole alla volta, girandole spesso per garantire una doratura uniforme. Quando saranno ben gonfie e dorate, scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  9. Decorazione finale
  10. Ancora calde, passate le castagnole nello zucchero semolato o spolverizzatele con zucchero a velo vanigliato, a seconda del vostro gusto.

Note

Con questa ricetta semplice ma raffinata, le castagnole fatte in casa diventeranno il dolce perfetto per rendere il Carnevale indimenticabile. Preparatevi a conquistarvi con ogni boccone la gioia e la leggerezza della festa!