Crostata rustica con pesche, ricotta di bufala e mirtilli: il dolce dell’estate che puoi fare a casa

Scopri la magia di un dolce genuino, facile e scenografico

Un’estate di profumi, semplicità e ricette da condividere

In estate, la cucina si veste di luce. I frutti maturano al sole, le ricette si fanno più leggere, più colorate, più vere. È il momento ideale per riscoprire la pasticceria fatta in casa, quella che non ha bisogno di stampi perfetti o tecniche complesse, ma solo di ingredienti buoni e mani che abbiano voglia di creare.

Ecco perché oggi ti portiamo alla scoperta di una preparazione tanto semplice quanto affascinante: la galette rustica con pesche, ricotta di bufala e mirtilli. Un dolce che racconta la stagione estiva attraverso colori, consistenze e profumi.

Cos’è una galette rustica?

La galette è una crostata dal cuore francese, ma dallo spirito libero. Niente bordi precisi, niente tortiere da imburrate: si stende la pasta direttamente sulla carta forno, si farcisce con la frutta e si ripiega il bordo in modo rustico. E proprio questa sua “imperfezione” la rende perfetta per l’estate.

In questa versione, abbiamo scelto di abbinarla a due frutti protagonisti di giugno: le pesche e i mirtilli, con un ripieno cremoso a base di ricotta di bufala, regina della pasticceria estiva per la sua morbidezza e dolcezza naturale.

Perché scegliere la ricotta di bufala?

Usare la ricotta di bufala al posto di quella vaccina fa davvero la differenza. Più cremosa, più delicata, ma anche più decisa nel sapore, è l’ingrediente che dona equilibrio alla dolcezza della frutta e rende ogni fetta indimenticabile. Inoltre è un prodotto del nostro territorio, e valorizzarla significa anche scegliere la qualità e la tradizione locale.

Un dolce che sa di casa e di condivisione

La galette rustica pesche e ricotta di bufala è il dolce ideale per una merenda sotto il portico, un brunch estivo o un dessert da servire con una pallina di gelato al fiordilatte. Si prepara in poco tempo e conquista tutti con la sua semplicità elegante.

Puoi farla anche insieme ai bambini, oppure regalarla a un’amica: è uno di quei dolci che nascono per essere condivisi, con leggerezza e amore.

Vuoi provare a farla anche tu?

Abbiamo preparato per te la ricetta completa passo dopo passo, così potrai rifarla a casa con facilità.
Crostata rustica con pesche, ricotta di bufala e mirtilli

La bellezza della pasticceria casalinga

Cucinare è un gesto d’amore. E quando si scelgono ingredienti di stagione, si rispettano i tempi lenti e si cerca la semplicità autentica, anche un dolce rustico come questa galette può diventare un capolavoro domestico.

Sperimenta, divertiti e raccontaci com’è andata: la pasticceria non è solo tecnica, è emozione.