L’eccellenza in tavola: pizza, birra e un viaggio sensoriale da sogno

L’eccellenza in tavola: pizza, birra e un viaggio sensoriale da sogno

Ci sono serate che si trasformano in esperienze, momenti in cui il gusto incontra la conoscenza e la convivialità diventa una celebrazione. Giovedì 6 marzo, abbiamo vissuto una di quelle notti rare e preziose, un’immersione totale nel mondo della pizza d’autore e della birra artigianale.

Accanto a me, il mio compagno del gusto, il noto psichiatra Fausto Russo, con il quale condivido il piacere della scoperta gastronomica, ma soprattutto il desiderio di esplorare il pensiero che si cela dietro ogni piatto.

𝐋𝐀 𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀 𝐈𝐍𝐂𝐎𝐍𝐓𝐑𝐀 𝐋𝐀 𝐁𝐈𝐑𝐑𝐀 𝐄𝐗𝐏𝐄𝐑𝐈𝐄𝐍𝐂𝐄

L’evento “𝐋𝐀 𝐏𝐈𝐙𝐙𝐀 𝐈𝐍𝐂𝐎𝐍𝐓𝐑𝐀 𝐋𝐀 𝐁𝐈𝐑𝐑𝐀 𝐄𝐗𝐏𝐄𝐑𝐈𝐄𝐍𝐂𝐄“, organizzato da Luppolo e Farina, è stato un vero viaggio nel mondo dell’arte bianca, guidato dal maestro pizzaiolo pluripremiato Simone Taglienti e dal rinomato Beer Sommelier Roberto Parodi.

Pizza e birra: l’arte dell’equilibrio perfetto

Cinque tipologie di impasti, ognuno con una propria anima, hanno raccontato la maestria di chi lavora la farina con rispetto e passione. Ingredienti scelti con cura, da fare invidia ai migliori chef, hanno dato vita a pizze capaci di sorprendere anche i palati più esigenti.

Il tutto è stato esaltato dagli abbinamenti birrari di Roberto Parodi, che con la sua esperienza e il suo approccio narrativo ci ha condotti in un percorso di degustazione raffinato, dove ogni sorso trovava il suo perfetto complemento in un morso.

Ogni pizza era un’opera d’arte, e ogni birra un racconto, un viaggio nei sapori e negli equilibri sensoriali che rendono unica la cultura brassicola.

Il pensiero dietro ogni piatto

Insieme a Fausto Russo, ci siamo lasciati travolgere da questo universo di aromi e consistenze, discutendo sulle emozioni che il cibo può suscitare e sull’importanza di una cucina che va oltre il semplice nutrimento: una cucina che è emozione, storia, pensiero e ricerca.

Siamo rimasti entusiasti, affascinati da come ogni dettaglio fosse stato curato alla perfezione, dall’impasto alla lievitazione, fino alla scelta degli ingredienti e delle birre, che hanno valorizzato ogni creazione gastronomica.

Un motto che racchiude un’arte

L’arte bianca non è solo tecnica, è un linguaggio che racconta la passione di chi impasta, sperimenta e innova. E alla fine della serata, non potevamo che concludere con il motto che incarna alla perfezione la filosofia del maestro pizzaiolo Simone Taglienti:

“Perché l’buon è buon, ma l’miegl è miegl!”

E se c’è una cosa che questa serata ci ha insegnato, è che l’eccellenza non è solo un obiettivo, ma un viaggio continuo.